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秋分105个养生食谱0

2019-05-14 19:29:39 | 来源: 娱乐

是日为秋分。秋分者,阴阳相半也,故昼夜均而寒暑平。从本日起太阳渐向南移,北半球开始日渐缩短夜渐增长,也就是说北半球的秋日开始了。进入秋季,如何进补?

1、初秋调脾胃――青红萝卜煲生鱼

[材料]白萝卜300克、红萝卜300克、生鱼1条(约500克)、猪瘦肉100克、红枣6个、生姜3片。

[烹制]红、白萝卜去皮洗净,切为厚块;红枣洗净去核稍浸泡;猪瘦肉整块洗净;生鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,晾干水,下油锅微火稍煎至微黄。然后1起放入瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),武火煮沸后,文火煲两个小时,加入适当食盐便可,此量可供2⑷人用。

2、秋来补肺正其时――琼玉露

[材料]人参15克、生地60克、茯苓30克、蜜糖30克。

[烹制]生地洗净切成小粒;茯苓碎成小粒洗净,放进瓦煲,加入清水1500毫升(约6碗水量)煲1个小时,至汤约400毫升(约1碗半水量),用炖盅艳服,把人参洗净切片,放进炖盅内加盖,文火隔水炖3⑷小时,取出待稍凉,溶入蜜糖则成,此量可供1⑵人用,深秋时宜每周1⑵次。

3、秋高风燥养肌肤―――白果菊花雪梨饮

[材料]白果20克、白菊花4朵、雪梨3个、鲜牛奶或淡牛奶250⑶50毫升、蜜糖适当。

[烹制]白果去壳,用开水烫去衣、去心;白菊洗净,摘取花瓣;雪梨削皮去心,切成粒状。先把白果、雪梨放入开水锅里,水份不宜太多,文火煲至白果熟透,加入白菊、鲜牛奶或淡牛奶稍滚,熄火稍降温后,加入适当的蜜糖调成甜汤,此量可供2⑶人用。

4、萝卜杏仁煮牛肺

[原料]萝卜500克,苦杏仁15克,牛肺250克。

[制作]萝卜切块,杏仁去皮尖。牛肺用开水烫过,再以姜汁、料酒旺火炒透。瓦锅内加水适当,放入牛肺、萝卜,杏仁,煮烹即成。

[功效]补肺,清肺,降气,除痰。

[服法]吃肺饮汤。每周2~3次。

5、蜜饯双仁

[原料]炒甜杏仁250克,炒核桃仁250克,蜂蜜500克。

[制作]将炒甜杏仁放入锅中,加水适当,煎煮1小时,再加核桃仁,收汁,将干时加蜂蜜,拌匀至沸便可。

[功效]补肾益肺,止咳平喘,润燥。

6、猪肉炖墨鱼

[原料]小墨鱼(乌贼)2个,鲜瘦猪肉250克,食盐3克。

[制作]将墨鱼、猪肉洗净后同炖,烂熟后加食盐。

[功效]滋阴补阳,强筋健骨。

值得1提的是,墨鱼是女性1种很是理想的保健食品,女子1生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,益妇人。

7、芝麻黑豆泥鳅汤

[原料]泥鳅300克,黑豆50克,黑芝麻50克。

[制作]将黑豆、黑芝麻洗净;泥鳅放冷水锅内,加盖加热烫死,洗净,干水后下油起锅稍煎黄,铲起。然后把全部用料放入锅内,加清水适当,武火煮沸后,文火煲至黑豆熟,调味食用,逐日1次。

[药用价值]补肾健脾,养血生发。用于脱发,须发早白,或有脾气虚瘦弱之面色萎黄;或肾虚之阳痿、消渴、便秘;或湿盛疮癣瘙痒等。

8、当归炖子鸡

[原料]当归30克,子母鸡1只。

[制作]将子母鸡宰杀去毛、去肚肠。将当归填入鸡腹,放入砂锅中,加水适当,先大火煮沸,打去浮沫,再小火煨至烂熟。

[功效]补血益气,和胃止痛。

9、黄精粥

[原料]黄精15~30克(或鲜黄精30~60克),粳米60克,白糖适当。

[制作]黄精切片,煎取浓汁,去渣,同粳米煮粥,粥成后加白糖适当便可食。逐日1剂。

[功效]滋阴润肺,平咳去痰。

[忌讳]脾虚有湿,咳嗽痰多而稀白者,不可食用。

10、天门冬粥

[原料]

1.主料:天门冬20 克,粳米100 克。

2.调料:冰糖。

[制作]

1.将天门冬捣碎,放入沙锅内,加水煎取浓汁,去渣。

2.将米洗净,连同煎汁1起放入砂锅内,加适当水,大火煮沸,改成小火煮约30 分钟成粥,用糖调味即成。

按:天门冬含天冬酞胺,黏液质等成份。近代研究证明,天冬酞胺有去除色素冷静症的作用,与粳米共煮粥,具补中益气、益皮肤、悦色彩的作用。

[药用价值]润肺生津,养肾补亏。天门冬粥是很好的健美食品,还可作为肺肾阴虚病人的食疗粥。

[忌讳]脾胃虚寒,食少便溏,神疲乏力者,不可食用。

101、2柑汁

[原料]广柑500克,橘柑500克,白糖50克。

[制作]将广柑、橘柑去皮,去核,用白布绞取汁液,装入杯中。将杯中加入白糖,拌匀即成。

[功效]生津止渴,清心安神。

[忌讳]脾胃虚寒者忌食用。

102、苹果柿子汁

[原料]苹果500克,柿子500克,白糖50克。

[制作]将苹果、柿子去皮,去核。柿子、苹果切成片,剁成泥,用凉开水适当,浸泡3~5分钟。用白布绞取苹果、柿子汁液,将汁液放人杯中,加入白糖,拌匀即成。

[功效]清热,润肺,止渴。适用于热渴、咳嗽、吐血、口疮等症。生津止渴,下降血压。高血压属肝肾阴虚患者饮用。

103、海米炝竹笋

[原料]竹笋400克,海米25克,料酒、盐、味精、植物油各适当。

[制作]竹笋洗净,用刀拍松,切段,再切成条,放入沸水锅中焯去涩味,捞出过凉水。将油入锅烧至4成热,投入竹笋稍炸,捞出淋干油。锅内留少许底油,把竹笋、高汤、盐略烧,入味后出锅;再将炒锅放油,烧至5成热,下海米烹入料酒,高汤少许,加味精,将竹笋倒入锅中翻炒均匀装盘便可。

[功效]清热消痰,祛风托毒。

104、油酱毛蟹

[原料]毛蟹4只,葱段、姜片、糖、海鲜酱、上汤、干淀粉、料酒、香油、色拉油各适当。

[制作]

1.将蟹洗净,斩成2半,剁去爪尖和蟹脐,在蟹肚刀斩处拍上干淀粉。

2.锅内加油烧至8成热,下入毛蟹炸定型后捞出沥油待用。

3.炒锅留底油烧热,放入葱段、姜片,烹入料酒、海鲜酱、糖、上汤,再加入炸好的毛蟹,1同烧30分钟,待收浓汤汁,淋上香油便可。

[菜品特点]蟹壳鲜红,味醇美鲜香。

[烹饪秘诀]毛蟹的刀斩处1定要沾上干淀粉,否则会漏蟹黄。

105、甘蔗粥

[原料] 甘蔗汁800毫升,高粱米200克。

[制作] 甘蔗洗静榨汁,高粱米淘洗干净,将甘蔗汁与高粱米通入锅中,再加入适当的清水,煮成薄粥便可。

[功效] 补脾消食,清热生津,养阴润燥。适合于热痛恢复期、津液不足而至的心烦口渴、肺燥咳嗽、大便燥结等症。

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