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改进版黄焖鸡的做法

2019-05-14 22:15:23 | 来源: 网络

用料 :

土鸡 1/2只 干木耳 适当

干香菇 10朵 姜 1块

干辣椒 3个 青蒜 1颗

蒜 2瓣 料酒 2大勺

蚝油 2大勺 生抽 2大勺

老抽 1大勺 盐 1/2小勺

白糖 1小勺

做法 :

1.半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段

2.鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油

3.充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟

4.将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁1起倒入压力煲

5.加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒

6.根据个人口味调入生抽和老抽

7.加入适当盐和适当糖,翻拌均匀

8.加入清水,水位至食材2/3处,拌匀,选鸡鸭功能,烹制10分钟,排气后放入青蒜,盖上盖子,焖3分钟便可

小贴士:

1.如果没有压力煲,也能够用普通的锅,注意延长炖至时间;

2.压力煲的水份保持功能很好,清水无需加太多,炖出的肉味道更香浓;

3.青蒜再放,利用余温焖熟,会使菜的香气更浓郁;

4.利用这个配料方法,可以举1反3做其他肉类,也很好吃。

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